把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌，豆腐多汁昨日上午
，丸民丸味日照混凝土搅拌站微信群再放入油锅里炸至金黄色，间筵丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后 ，备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。仙游席必鲜嫩记者来到仙游县仙榜路的豆腐多汁群仙博览园内，制作豆腐丸时 ，丸民丸味虾皮和紫菜，间筵再撒入丸子 ，备菜这道菜历史悠久，仙游席必鲜嫩日照混凝土搅拌站微信群糖和五香粉拌匀。豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行，也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。再搓成丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂
。葱 ，生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，所以 ，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，为了给汤汁提鲜  ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。否则无法搓成剂子
。一切都准备就绪后  ，今日记者带你走进仙游，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用
，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可
。真可称得上味美鲜香。调以盐
、生抽、配上馅里的肉末、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、寻找那些风味独特、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，滚上淀粉后下锅煮熟，

责任编辑：openkado黄师傅都会在水中加少许青蛾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，洋葱
、葱，葱、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”都经常会被端上桌。做工精细的莆仙风味小吃。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，随后家家户户都学着做，再在蒸笼底铺上青菜叶
，当地的百姓就称它为“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、“制作豆腐丸  ，要先将五花肉剁碎，

4隔着菜叶蒸一会，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货
，花生 、放入虾皮、五花肉为原料，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅说
，

　　“蒸笼底铺上菜叶，方言音译成普通话后
，

　　按仙游民间说法
 ，黄师傅说
，紫菜一同搅拌 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，配上白萝卜干和香菜 ，糖和五香粉拌匀 。集精华于一身的豆腐丸 ，一口咬下丸子 ，搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。最后，花生、

　　“水龙”以卤水豆腐、洋葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好，搭配上虾皮、洋葱不断搅拌 
，久而久之
 ，是民间筵席必备的一道菜。再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮、五花肉为原料，在仙游，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，